Comida Para Diabeticos Recetas Faciles

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10 Comidas para Diabeticos Faciles de Preparar

Alimentos para diabeticos
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No obstante, si pasa que usted o algún familiar cercano ya fué diagnosticado con diabetes. Antes que nada lo considerable va a ser llevar a cabo caso omiso de la información superficial. La cual a lo mejor logre llegar a sus oídos a través de la familia, cápsulas informativas de programas televisivos o de radio o los consejos de algún popular. Puesto que si se quiere batallar y vigilar esta patología que aqueja a bastante más de ocho millones de mexicanos.

Y que podría perjudicar a otros siete millones más, es considerable que como parte del régimen de esa patología. Primero se asesore con su médico de cabecera y se procure información de fuentes confiables. Como nutriólogos, docentes para la diabetes certificados. De esta forma como libros perfeccionados aplicados a la gente que sufren esta patología, como es la situacion de este articulo. Que en esencia, procurará orientar en relación a la comida para diabeticos y la nutrición para diabeticos que debe llevar el tolerante.

Comida Para Diabeticos Recetas Faciles

10 Comidas para Diabeticos Faciles de Elaborar

Las claves para tener una vida plena, aun padeciendo diabetes, van a estar centradas en cinco puntos principales: el saber y la educación sobre la patología, la asesoría médica, su nutrición, (en particular si se tiene sobrepeso y obesidad), la gestión de sus medicamentos y su fuerza de intención.

Desde nuestro lugar, esperamos contribuir con este texto a aclarar varios mitos, prejuicios y temores que a lo mejor le hagan suponer en panoramas tan pesimistas como dado que tener diabetes significa no volver a gozar bastante más de la comida, ni entrenar nuestro deporte preferido, no gozar de una convivencia familiar o de una fiesta o, en el peor de las situaciones, que el tener esta patología significa una condena a una calidad de vida llena de mal, tristeza y sin gusto.

Recetas de comida para Diabeticos

1. ARROZ CON POLLO

Rinde 8 porciones. Tamaño de la porción: 1 taza.
Tiempo de preparación: Hora y media. Dificultad: simple.

INGREDIENTES

2 medidas de cuchara de aceite de oliva
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo picaditos
2 tallos de apio en cubitos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo antes asado, pelado y cortado en tiritas
1 taza de hongos (setas, champiñones, callampas) cortados en pedazos
2 tazas de arroz crudo
1 pollo de kilo y medio cortado en 8 piezas (o piezas
más pequeñas) sin la piel
1 cucharada chica de sal (opcional)
3 y media tazas de caldo de pollo (quítele la grasa) o de caldo de vegetales
4 tazas de agua
Azafrán rallado
3 tomates medianos cortados
1 taza de chícharos antes cocidos
1 taza de granos de elote precocidos
1 taza de habas verdes antes cocidas
Aceitunas o alcaparras para adornar, si lo quiere

PREPARACIÓN

Esta pertence a las recetas para diabeticos que mas me agrada por que me gustan mucho los champiñones. Ardiente el aceite en una cazuela que no se pegue. Añada la cebolla, el ajo, el apio, el pimiento verde y los hongos (setas, champiñones, callampas). Cocine a fuego mediano, quitando comunmente, por cerca de tres minutos o hasta que estén tiernos. Añada el arroz y sofría de dos a tres minutos, moviendo todo el tiempo hasta que empieze a dorar. Añada el pollo, la sal, el caldo de pollo, el agua, el azafrán o sazonador y los tomates.

Espere hasta que el agua hierva, entonces baje a fuego mediano y deje que continúe hirviendo. Cubra la cazuela y deje que hierva hasta que toda el agua se absorba y el arroz esté
tierno (20 minutos). Agregue los chícharos, el maíz y las habas agradables y cocine de ocho a diez minutos. Va a estar listo para ser útil cuando todo esté ardiente. Adorne con las tiras de pimientos, las aceitunas y alcaparras si lo quiere. Ayuda este plato acompañado con una ensalada verde mezclada y rodajas de tomate.

2. CREMA DE ESPÁRRAGOS
Rinde 2 porciones. Tamaño de la porción: 1 taza.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Dificultad: simple.

INGREDIENTES

15 g de mantequilla baja en grasas
1 cebolla chiquita finamente picada
125 g de espárragos finamente picados
25 g de harina integral de trigo cernida
150 ml de leche de soya
450 ml de caldo de vegetales
pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

En este menu para diabeticos se exita la margarina en una cazuela mediana y se añaden la cebolla y los espárragos por dos o tres minutos o hasta que comiencen a suavizarse. Se agrega la harina y se cocina a lo largo de otro minuto. Sin dejar de mover se añade poco a poquito la leche y el caldo de vegetales. Se deja hervir y entonces se baja la flama y se deja cocinar por diez minutos hasta que los espárragos estén bien cocidos. Enseguida se pone la mezcla ardiente en la licuadora o en el procesador de comestibles y se licuan hasta conseguir una rigidez despacio. Se sazona con pimienta negra al gusto, pero recién molida.

3. PICADILLO DE PAVO

(O carne de res magra)
Rinde 5 porciones. Tamaño de la porción: 85 g de carne con 1 taza de vegetales.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
tiempo de cocción: 1 hora.
Dificultad: simple.

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INGREDIENTES

Medio kilo de carne magra o pechuga de pavo cortada en cubitos
2 medidas de cuchara de harina de trigo integral (entera)
un cuarto de cucharada chica de sal (opcional)
un cuarto de cucharada chica de pimienta
un cuarto de cucharada chica de comino
una cucharada y media de aceite de oliva
2 dientes de ajo picaditos
2 cebollas medianas rebanadas
2 tallos de apio cortados en pedazos
1 pimiento verde/rojo mediano cortado en pedazos
1 tomate mediano finamente picado
5 tazas de caldo de carne o de pavo (quítele la grasa) o, en su defecto, de caldo de vegetales
2 elotes desgranados »
12 zanahorias pequeñas
taza y media de germinado de frijol de soya

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 200°C. Revuelva la harina de trigo con la sal, la pimienta y el comino y pase los cubitos de carne o pavo por esta mezcla. Sacuda el exceso de harina. En una sartén grande ardiente el aceite de oliva a fuego mediano o prominente. Añada los cubitos de carne o pavo y sofría hasta que doren, cerca de siete a diez minutos. Ponga la carne o pavo en un molde para hornear.

Añada el ajo picado, el pimiento y la cebolla a la sartén y cocine hasta que los vegetales estén tiernos, cerca de cinco minutos. Añada el tomate picado y el caldo. Cuando hierva, viértalo sobre los trozos de carne o pavo. Cubra el molde y hornee por una hora a 200°C. Saque del horno y añada los granos de elote, las zanahorias y el germinado de soya; cocine por otros 20-25 minutos o hasta que estén tiernos. Este plato va realmente bien con una ensalada de hojas de lechuga y pepino en la cena. Se tienen la posibilidad de utilizar plátanos verdes o maduros. Esta comida te reanimara realmente bien si sigues un regimen para diabeticos.

4. CREMA DE COLIFLOR Y BRÓCOLI CON CROTONES DE AJO

Rinde 6 porciones. Tamaño de la porción: 1 tazón de sopa.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos. Dificultad: simple.

INGREDIENTES

Para la crema

litro y medio de caldo de vegetales
450 g de ramitos de coliflor y brócoli
20 g de mantequilla
1 cebolla chiquita finamente picada
50 g de harina de trigo integral cernida
600 ml de leche descremada
un cuarto de cucharada chica de sal y

pimienta negra, al gusto, recién molida

Para los crotones

12 rebanadas de pan de centeno integral semiduro
Aceite de oliva en aerosol
1 diente de ajo finísimamente picado
3 medidas de cuchara de queso parmesano desmoronado

PREPARACIÓN

Esta receta siempre debe de estar que se encuentra en la cocina para diabeticos. Se vuelca el caldo de vegetales en una cazuela grande y se pone a hervir. Cuando dé el primer hervor, se echan las coliflores y los brócolis. Se baja la flama y se cuecen a fuego retardado, hasta que estén tiernitos los ramilletes. Se escurren y se reservan 600 ml del caldo. Se hacen puré las coliflores y los brócolis.

Se derrite la mantequilla en una cazuela grande y se sofríe la cebolla de tres a 4 minutos hasta que se vea brillante, después se echa la harina y se cocina sin dejar de mover, por un minuto más, y se agrega gradualmente la leche y el caldo, mezclando recurrentemente, hasta que hierva y se espese sutilmente la mezcla. Entonces se añade el puré de brócoli con coliflor y se exita lo bastante, pero sin dejar que la sopa hierva. Se sazona realmente bien con la pizquita de sal y la pimienta al gusto.

Para llevar a cabo los Crotones

Se rocía cada rodaja de pan con un poquitito de aceite en aerosol y se frotan con pedacitos de
ajo cada lado de las rebanadas de pan. Después se ponen en un comal grande antes calentado por dos o tres minutos, hasta que se doren por cada lado. Por último se sirve la sopa ardiente y se ponen en cada plato de sopa dos crotones.
5. SOPA DE ESPINACAS Y ARROZ

Rinde 2 porciones. Tamaño de la porción: 1 taza.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 35 mino Dificultad: simple.

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INGREDIENTES

Aceite en aerosol de oliva o de soya
1 cebolla chiquita finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1 zanahoria finamente picada
100 g de arroz salvaje
150 g de espinacas frescas
900 ml de caldo de vegetales
2 medidas de cuchara de crema baja en grasa
Pimienta negra, al gusto, recién molida

PREPARACIÓN

Se pone una cazuela en el fuego y se rocía con el aceite en aerosol. Se añaden el ajo, la cebolla y la zanahoria, y se sofríen por tres o 4 minutos, hasta que se suavicen. Después se agregan el arroz, las espinacas y el caldo. Se cocina a fuego prominente hasta que dé el primer hervor. Entonces se baja la flama y se cocina a fuego retardado por 35 minutos hasta que el arroz esté tierno. Enseguida se pone todo en la licuadora y se muele adjuntado con la crema y la pimienta, hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa. Se vuelve esa mezcla a la cazuela para que se ardiente de nuevo. Se sirve ardiente.

6. PASTA DE TOMATE CON ATÚN

Rinde 2 porciones. Tamaño de la porción: 1 taza.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 14 minutos Dificultad: simple.

INGREDIENTES

Aceite de oliva en aerosol
1 cebolla chiquita rodaja finamente
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada chica de hojuelas de chile seco
400 g de jitomates cherry partidos en mitades
175 g de pasta de espagueti
1 taza de chícharos
185 g de atún en agua en lata escurrido y troceado
2 cucharaditas de queso parmesano bien desmoronado y albahaca deshidratada en polvo para ser útil

PREPARACIÓN

Se rocía sutilmente una sartén para freír con aceite de oliva en aerosol y se agregan la cebolla y el ajo, sofriéndolos a lo largo de dos o tres minutos, hasta que la cebolla se vea brillante. Se añaden las hojuelas de chile deshidratado y los jitomates. Se apachurran sutilmente con una cuchara de madera. Se deja hervir a fuego retardado por 10 minutos.

Hasta entonces, se cuece la pasta según con las normas de su empaque, para después escurrirla. Luego se agrega el atún desbaratado en la salsa y se revuelve realmente bien. Se pone una parte de pasta (una taza) en el plato y se baña con la salsa de jitomate y atún. Por último se rocía con algo de queso parmesano y la albahaca en polvo. Se sigue con ensalada de lechuga. Solo te sugerimos no abusar para no desequilibrar tu dieta diabetica

7. PIZZA DE DOS QUESOS

Rinde 4 porciones. Tamaño de la porción: 2 rebanadas, 1/4 de la pizza.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos. Dificultad: simple.

INGREDIENTES

Para la masa de la pizza

una taza y media de harina de trigo integral
2 medidas de cuchara de aceite de oliva
Una pizquita de sal
5 medidas de cuchara de leche descremada
media cucharada chica de levadura 1 .
4 medidas de cuchara de harina de trigo integral
media cucharada chica de azúcar
1 huevo y 2 visibles de huevo

Para el relleno

2 medidas de cuchara de aceite de oliva
media taza de queso ricotta light o medianamente descremado
media cucharada chica de albahaca seca
un cuarto de cucharada chica de sal (opcional)
1 cebolla chiquita picadita
2 dientes de ajo finamente picaditos
2 tazas de hongos (setas, champiñones, callampas) picaditos
1 pimiento rojo grande cortado en tiritas
media taza de queso mozzarella light, medianamente descremado, desmenuzado
1 chorrito de aceite en aerosol

PREPARACIÓN DE LA MASA

Se puede suponer que esto pertenece a comestibles prohibidos para diabeticos. Pero no te impacientes que esta receta esta muy bien pensada para no perjudicar la dieta del diabetico.

Se cierne la harina con la sal sobre un envase hondo y ardiente, y se hace un hueco en el centro. Se entibia la leche y se usan varias gotas’ para diluir la levadura y el azúcar en un plato hondo además.

Esta mezcla y el resto de la leche se agregan a la harina, adjuntado con las medidas de cuchara de aceite de oliva y el huevo y las visibles batidas. Se trabaja la pasta con las manos hasta que esté despacio y deje las paredes del envase limpias. Se hace una bola con la masa y se mete en una bolsa de plástico sutilmente engrasada, que sigue en un espacio ardiente hasta que duplique su volumen.

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PREPARACIÓN

Hasta entonces, se calienta el horno a 220 «C. Cuando la bola de masa ya duplicó su tamaño, se esparce la harina de trigo sobre una área plana. Con un rodillo de madera, antes enharinado, se desenrolla la masa para pizza y se le pasa el rodillo (o use una botella como rodillo) hasta que la masa esté al espesor de su gusto.

Se engrasa un molde o charola para hornear que sea antiadherente con un chorrito de aceite en aerosol para cocinar. Se pone la corteza o base de la pizza en el molde. Con una brochita, se unta el aceite de oliva sobre la masa de pizza. Después se mezcla el queso ricotta con la albahaca seca, el ajo, la cebolla y la sal, y se esparce esta mezcla sobre la pizza. Enseguida se vuelca el queso mozzarella sobre la pizza y, por último, agregue los hongos (setas, champiñones, callampas) y el pimiento. Hornee a 200 «C a lo largo de trece o quince minutos, o hasta que el queso se derrita y la corteza se dore.
Corte en ocho rebanadas.

8. ROLLITOS DE CARNE

Rinde 4 porciones. Tamaño de la porción: 1 rollito.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Dificultad: simple.

INGREDIENTES

4 piezas de milanesas de carne de res, desgrasadas para asar, todas 125 g de peso
1 cucharada de mostaza Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
2 tiras de tocino light finamente picado
2 pepinillos finamente picados
1 cucharada de harina habitual cernida
2 medidas de cuchara de puré de jitomate hecho en casa
500 ml de caldo de vegetales
Una migaja de paprika o pimienta de cayena
1 caja de palillos de comida

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 200 «C. Ponga las milanesas sobre una tabla y barnícelas bien con la mostaza. Después sazone cada una con muy pimienta negra. Ardiente medio aceite en una olla grande y añada la cebolla, el tocino y los pepinillos. Fría todo por dos minutos y después ponga algo de esta mezcla en todas las milanesas.

Enrolle cada milanesa y fije el rollito con los palillos. Enseguida se enharina cada rollito. Exita el aceite que sobra en la sartén, en este momento vacíe y se agregan los rollitos de carne y se fríen de dos a tres minutos hasta que se doren. Entonces se añaden el puré de jitomate, el caldo y la paprika. Después se transfiere todo a una charola profunda para hornear y se mete en el horno y se cocina a lo largo de una hora o hasta que la carne esté cocida y tierna. Se puede acompañar con una ensalada de col morada con limón.

9. PASTA VEGETARIANA DE HONGOS Y TOMATE

Rinde 2 porciones. Tamaño de la porción: 1 tazón.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Dificultad: simple.

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INGREDIENTES

175 g de hongos champiñones
112 cebolla
1 ajo finamente picado
200 g de jitomates antes cocidos y en cubos
2 ramitas de epazote fresco finamente picado
Una migaja de pimienta negra
Una migaja de albahaca fresca
100 g (peso sin cocinar) de pasta fussilli mediana

PREPARACIÓN

Se asan y sofríen los hongos con la cebolla y el ajo en una sartén antiadherente. Se agregan los jitomates, la pimienta, el epazote y la albahaca, y se deja cocinar unos cinco u ocho minutos hasta que tenga rigidez de salsa. Hasta entonces, se cuece la pasta en agua hirviendo sin sal, se llevada a cabo la salsa cuando el agua dé el primer hervor, dejándola cocinar por diez o 12 minutos, o hasta que la pasta quede «al dente» o masticable (firme por fuera, despacio por dentro). Se enjuaga con agua fría, con el propósito de parar el cocimiento.

Se escurre bien. Después se sirve en un plato y se baña con la salsa de hongos y jitomate. Se puede acompañar con una ensalada verde o con verduras al vapor. En esta situación de la receta tenemos la posibilidad de tener un concepto de lo que es una aceptable comida para los diabeticos.

10. ASADO DE POLLO ESTILO MARíA

Rinde 2 porciones. Tamaño de la porcián: 1 muslo de pollo (sin piel) con verduras.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Dificultad: simple.

INGREDIENTES

4 muslos de pollo deshuesados, sin piel y partidos a la mitad, de menos de 100 g cada uno
1 cucharada de harina habitual sazonada
1 cucharada chica de pimienta negra molida
1 cucharada chica de pimienta blanca
1 cucharada chica de limonada deshidratado
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en trozos medianos
1 diente de ajo triturado
1 zanahoria grande pelada y cortada en barritas medianas
12 papitas cambray partidas a la mitad
300 ml de caldo de pollo desgrasado y sin sal
1 col chiquita finamente rebanada
Pimienta negra recién molida

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PREPARACIÓN

Sazone la harina en una bolsa de plástico y revuelva bien hasta integrar todos los elementos. Enharine cada parte de pollo en la harina sazonada. Ardiente el aceite en una olla y añada las piezas de pollo enharinado. Dore cada parte totalmente. Retire las piezas de pollo de la olla y póngalas además.

Reserve. Añada la cebolla, el ajo, la zanahoria y las papitas cambray en la olla donde se doraron las piezas de pollo. Se fríen las verduras unos tres o 4 minutos y después se agrega de a poco el caldo de pollo desgrasado. Se vuelve el pollo a la olla y se deja hervir. Después se baja la flama, se cubre la olla y se deja cocer a fuego retardado por 30 minutos más o hasta que los vegetales estén tiernos. Por último se agrega la col, se sazona con la pimienta negra y se deja en el fuego por
al menos cinco minutos más.

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